"La Focaccia.it" di Giordano Francesco è un'attività a carattere familiare, forti di un'esperienza di panificazione ormai arrivata alla terza generazione, abbiamo voluto dare vita ad un progetto di produzione posando la nostra maggiore attenzione alla focaccia, prodotto tipico della nostra regione d'origine.
Ogni nostro prodotto nasce da impasti lievitati naturalmente, usando quindi esclusivamente pasta madre, assolutamente senza l'aiuto di agenti chimici o "miglioratori", come vengono chiamati in gergo.
Tecnicamente non abbiamo avuto dubbi che l'impasto a lunga lievitazione sia la scelta vincente, quali siano i vantaggi ottenuti in leggerezza e digeribilità, grazie a questa lavorazione, sono oggi informazioni di pubblico dominio.
Siamo specializzati nella produzione di Focaccia pugliese, Pizza bianca e Pizza rossa alla pala cotta su pietra.
La nostra sfida è quella di tramandare un gusto antico ai giorni nostri, volendo essere all'avanguardia in benessere e tecnica.